Salaburi: El gastrobar en Alpedrete. Hace dos años y medio, Salaburi, un restaurante en Alpedrete, abrió sus puertas al público, convirtiéndose en un referente en la gastronomía local. Lo que comenzó como una ilusión familiar, se ha consolidado en un lugar donde la cocina, la música y el ambiente se entrelazan para ofrecer una experiencia única. El proyecto nació poco después de la pandemia, un momento complicado para muchos, pero también una oportunidad para Carlos y Charo, los propietarios, de dar vida a un sueño largamente acariciado.
Este restaurante en Alpedrete es más que un negocio, es el reflejo de la pasión por la cocina y el buen comer de sus dueños. Carlos y Charo no son hosteleros de profesión; de hecho, ambos tienen trabajos de lunes a jueves en áreas ajenas a la gastronomía. Sin embargo, dedican todas sus energías al restaurante los fines de semana, desde el viernes hasta el domingo, días en los que el establecimiento abre sus puertas. Junto a ellos, el equipo de Salaburi está formado por Fátima, David y las dos hijas del matrimonio, Marta y María, quienes les echan una mano siempre que pueden.
Salaburi gastrobar en Alpedrete
Salaburi es un gastrobar que refleja el amor de Carlos por la cocina y la habilidad de Charo para las relaciones públicas. Como dice ella, si las paredes contestaran, también hablaría con ellas. La cocina de Carlos se basa en la calidad y la frescura de los ingredientes, y cada plato está elaborado con un cariño especial. Aunque su carta no es extensa, cada plato está cuidadosamente pensado para compartir y disfrutar en grupo, como ensaladas, tapas y carnes trinchadas. La carta incluye platos fuera de lo convencional, como las alcachofas confitadas a la plancha o el ceviche de berberechos, un guiño a su amor por la innovación en la cocina.
Uno de los platos estrella es el salmón marinado, elaborado de tres maneras diferentes: con alga nori, con lima, y la más original, el «Salmonti». Este último es una creación que combina la tradición de Salaburi con la ginebra artesanal Monti, originaria de Los Molinos. Este salmón marinado con más de 15 botánicos, los mismos que se utilizan en la ginebra, es una auténtica explosión de sabores. Tanto el salmón como el gin tonic elaborado con Monti son una auténtica joya en este restaurante de Alpedrete.
En cuanto a los platos fuera de carta, Salaburi ofrece una selección que varía según la temporada, entre ellos destacan los rejos, boquerones, tartar de salmón, txuleta Bazkaleku, mini hamburguesas de cabrito, y ensalada fresca de burrata con pesto. Y para los amantes de los postres, aunque no son de elaboración propia, se sirven dos especialidades traídas de «La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo»: la famosa tarta de chocolate y la irresistible tarta de queso.
Conciertos
Salaburi no es solo un restaurante en Alpedrete, también es un lugar de encuentro para los amantes de la buena música y el buen ambiente. Uno de los grandes atractivos de este gastrobar es su apuesta por los conciertos en vivo, una tradición que Carlos y Charo han querido mantener como parte de la experiencia en su local. Inspirados por la vida que antiguamente tenía la zona conocida como «La Tortuga», decidieron añadir música en directo para aquellos que disfrutan de una copa en un entorno vibrante. Los viernes, el local ofrece sesiones de karaoke, y próximamente, incluirán catas a ciegas de vinos, cervezas y otras bebidas.
Salaburi también ofrece una variedad de eventos que enriquecen la vida social de Alpedrete, como los «Tardeos», que tienen lugar en la terraza trasera del gastrobar, donde los clientes pueden disfrutar de un ambiente más relajado con una barra al aire libre y DJ en directo. Además, el restaurante organiza mercadillos artesanales, presentaciones de libros y otros eventos festivos, lo que convierte a Salaburi en un punto de referencia no solo por su gastronomía, sino por su contribución a la vida cultural y social de Alpedrete.
El gastrobar cuenta con tres ambientes diferenciados: una amplia terraza, una zona de cervecería, y una zona destinada a los conciertos. Cada espacio está diseñado para ofrecer a los comensales una experiencia completa, adaptada a diferentes gustos y momentos del día.
Ubicado en la Calle Puerta de Abajo, local 1, Salaburi se ha convertido en un lugar imprescindible para los habitantes de Alpedrete y los visitantes de los alrededores. Con un enfoque claro en la calidad, la autenticidad y la diversión, este restaurante en Alpedrete es mucho más que un lugar para comer, es un punto de encuentro para los amantes del buen comer, la buena música y la buena compañía.
Si estás en Alpedrete o sus alrededores, no dudes en acercarte a Salaburi, donde cada detalle está pensado para hacerte disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable. Ponte en contatco con nosotros en el teléfono 641824373
Redes sociales:
Facebook: @SalaburiAlpedrete
Instagram: @salaburi_2022